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新聞稿 |
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 雲林縣衛生局針對肉毒桿菌案新聞稿 |
2010-05-13 |
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有關4月15日肉毒桿菌中毒事件，經本局抽驗販售業者之醃漬蚵仔及製造業者之醃漬蚵仔等2件檢體，經由行政院衛生署食品藥物管理局檢驗，結果均未檢出肉毒桿菌毒素及肉毒桿菌細菌。
為維護消費者食之安全，本局將積極輔導轄內業者製程條件之管控，俾利其後續生產製備衛生安全之產品，保障消費者飲食健康。另外，衛生局在此呼籲食品相關業者，真空包裝食品應注意殺菌條件或溫度等製程之管控，如產品標示為「須冷藏」者，其貯存及配送過程均須符合食品良好衛生規範中冷藏條件相關規定，民眾購買後亦應儘速放入冰箱冷藏。另因肉毒桿菌毒素不耐熱，家庭自製的醃製品食用前宜先煮沸才安全，以避免肉毒桿菌毒素食品中毒。
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